Kaum zu glauben, aber es sterben noch immer jährlich Menschen im deutschen Raum, weil sie selbst eingekochtes Gemüse oder Fleisch gegessen haben! Beim Einkochen bzw. Einwecken muss besonders auf Hygiene, Sauberkeit und eine sorgfältige Vorgehensweise geachtet werden, um gesundheitliche Risiken auszuschließen.
Alles rund um die Marmelade-Herstellung, den Unterschied zu Konfitüre, Gelee und Fruchtaufstrich, eine Schritt für Schritt Anleitung sowie ein Grundrezept für Konfitüre findet ihr in diesem Beitrag.
Beim Einfrieren gibt es einiges zu beachten, um eine gute Qualität beizubehalten, insbesondere bei Gemüse, Obst und Kräutern. Richtig einfrieren und richtig auftauen ist wichtig, um die wertvollen Inhaltsstoffe (v.a. Vitamine) weitgehend zu erhalten.
Durch das Einlegen von Lebensmitteln in Alkohol, Essig oder Öl können diese nicht nur konserviert, sondern auch ihr Geschmack beeinflusst werden. In diesem Beitrag erfährt ihr welche Lebensmittel sich am besten für diese Konservierungsmethode eignen, worauf man für eine möglichst gute Qualität und lange Haltbarkeit achten muss und ich stelle euch meine Lieblingsrezepte vor.
In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr aus eurem Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch und Wurzelpetersilie) ganz einfach eine leckere, 1 Jahr haltbare, selbstgemachte Suppenwürze zaubern könnt.
Wieso es sich lohnt in ein qualitativ hochwertiges Dörrgerät zu investieren...