Ernte haltbar machen durch Einfrieren

Beim Einfrieren gibt es einiges zu beachten, um eine gute Qualität beizubehalten, insbesondere bei Gemüse, Obst und Kräutern. Richtig einfrieren und richtig auftauen ist wichtig, um die wertvollen Inhaltsstoffe (v.a. Vitamine) weitgehend zu erhalten.

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Einlegen in Alkohol, Essig oder Öl

Durch das Einlegen von Lebensmitteln in Alkohol, Essig oder Öl können diese nicht nur konserviert, sondern auch ihr Geschmack beeinflusst werden. In diesem Beitrag erfährt ihr welche Lebensmittel sich am besten für diese Konservierungsmethode eignen, worauf man für eine möglichst gute Qualität und lange Haltbarkeit achten muss und ich stelle euch meine Lieblingsrezepte vor.

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