Ebenso wie die Mini-Brotkekse sind diese Kekse bzw. Plätzchen absolut zeitlos. Sie passen sowohl auf den Weihnachtsteller, als auch als schokoladiger Genuss zum Kaffee- oder Tee-Tratsch. Insbesondere Schoko-Naschkatzen kann man mit dieser süßen Verführung ein Lächeln aufs Gesicht zaubern. Die Schoko-Mandel-Kekse eignen sich auch für spontane Keks-Back-Aktionen. Der Teig kann nämlich sofort weiterverarbeitet werden.
Zutaten schokoladige Mandel-Kekse
- 150 g Weizenmehl glatt, Type 700
- 100 g Zucker
- 50 g gemahlene Mandeln*
- 30 g Stärke
- 20 g Kakaopulver*
- 140 g Butter, zimmerwarm
- 1 Eigelb
Zum Belegen:
Rezept / Schritt für Schritt Anleitung
1. Alle Zutaten vermengen und entweder mit der Küchenmaschine oder per Hand zu einem homogenen Teig kneten.
2. Der fertige Mürbteig kann sofort weiterverarbeitet werden. Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Stücke vom Teig abstechen. Diese Stücke zu ovalen Kugeln formen und eine Mandel in die Mitte drücken. Bei Bedarf, falls der Teig zu klebrig ist, kann man die Hände zuvor ordentlich mit Mehl bestäuben. Dann lässt sich der Teig gut formen.
4. Die fertigen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Heißluft ca. 10-15 Minuten backen.
5. Nach dem Backen mitsamt dem Backpapier vom heißen Blech ziehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps für schokoladige Mandel-Kekse
- Nicht zu lange backen, sonst werden die Kekse trocken und hart. Sie dürfen beim Rausholen noch weich sein. Durch das Abkühlen werden sie fest.
- Wenn man es einmal sehr eilig hat, kann man aus dem Teig auch einfach kleine Kugeln formen und diese backen. Ohne geschälte Mandeln als Belag. Der Geschmack ist trotzdem hervorragend.
Hat euch das Keks-Back-Fieber gepackt? Ich liebe Kekse backen, daher findet ihr auf meinem Blog noch viele weitere Rezepte für Kekse bzw. Plätzchen: Mürbteig Kekse, Zimtsterne, Rum-/Schokokugeln, Vanillekipferl/Vanillekugeln, Schoko Mohnkipferl, Mini-Brotkekse, Engelsaugen/Husarenkrapfen, Witwenküsse/Wespennester, Linzer Augen, Raffaelo Kugeln, Nussecken und Lebkuchen.
Liebe Grüße,
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