Fermentieren ist eine einfache, günstige und umweltschonende Konservierungsmethode. Die Inhaltsstoffe bleiben nicht nur erhalten, der Vitamingehalt steigt sogar noch zusätzlich an. Alles Wissenswerte, eine Schritt für Schritt Anleitung, Tipps und Tricks findet ihr in diesem Beitrag.

Kaum zu glauben, aber es sterben noch immer jährlich Menschen im deutschen Raum, weil sie selbst eingekochtes Gemüse oder Fleisch gegessen haben! Beim Einkochen bzw. Einwecken muss besonders auf Hygiene, Sauberkeit und eine sorgfältige Vorgehensweise geachtet werden, um gesundheitliche Risiken auszuschließen.