Rezept für feine Rum- oder Schokokugeln

Für Schokoliebhaber wie mich sind Schokokugeln mit oder ohne Rum ein Must-Have beim Weihnachtsgebäck. Mit meinem Rezept werden sie himmlisch schokoladig. Die Herstellung ist einfach und schnell. Kein Problem also, wenn die Rumkugeln bzw. Schokokugeln rasch aufgegessen sind – man kann blitzschnell für Nachschub sorgen.

Zutaten Rum- oder Schokokugeln

• 200 g Kochschokolade oder Kuvertüre-Chips*
• 200 g gemahlene oder geraspelte Nüsse (Mandeln*, Haselnüsse* oder Walnüsse nach Belieben)
• 200 g Kristallzucker
• 2 Eiklar
• optional Rum

Zum Wälzen nach Belieben:

• Zuckerstreusel
• Kakaopulver
• Kokosraspeln*
• gemahlene Kürbiskerne
• gemahlene Nüsse
• Nusskrokant

Rezept / Schritt für Schritt Anleitung

1. Die Kochschokolade fein raspeln.

2. Alle Zutaten vermengen und entweder in der Küchenmaschine oder per Hand zu einem homogenen Teig kneten.

3. Den Teig zugedeckt in einer Schüssel oder in Frischhaltefolie eingewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Er sollte relativ fest werden.

4. Aus dem erkalteten Teig Kugeln formen. Das funktioniert am besten, wenn die Hände etwas nass sind. Nach Belieben in Zuckerstreuseln, Kakaopulver, Kokosraspeln, gemahlenen Nüssen, Nusskrokant oder gemahlenen Kürbiskernen wälzen.

Rezept Alternative ohne Schokolade raspeln

Wer sich das Schokolade Raspeln ersparen will, kann die Schokolade einfach im Wasserbad oder im Backofen bei ca. 60°C Ober-/Unterhitze schmelzen lassen. Dann etwa 75 g Butter unterrühren und etwas abkühlen lassen. Anschließend die gemahlenen bzw. geraspelten Nüsse, den Kristallzucker und optional Rum hinzugeben. Die 2 Eiklar lässt man bei dieser Variante weg. Die restlichen Schritte erfolgen wie oben angeführt.

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Liebe Grüße,

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