Frisch geerntet sind die meisten Kräuter qualitativ am hochwertigsten. Es gibt aber verschiedene Konservierungsmethoden um sich einen Vorrat für den Winter anzulegen. Eine davon ist das Trocknen.
Überall duftet es herrlich - es ist wieder Holunderblüten-Zeit! Alles rund um Ernte, Verarbeitung und ein Rezept für Hollersirup findet ihr in diesem Beitrag.
Pesto selber machen ist kinderleicht. Mit ein paar Tipps gelingt es selbstgemachtes Pesto bis zu 1 Jahr haltbar zu machen.
Bärlauch lässt sich sehr gut durch Einfrieren konservieren. Aufgetaut lässt er sich in verschiedensten Gerichten verwenden und schmeckt dabei wie frisch gepflückt. So kann man sich für das ganze Jahr einen Bärlauch-Vorrat sichern.
Eine schnelle und einfache Möglichkeit zum Verarbeiten und Konservieren der Zucchini-Ernte ist Fermentieren. Hier findet ihr eine detaillierte Schritt für Schritt Anleitung.
Alles über Trocknen und Dörren zusammengefasst: Wie funktionieren die beiden Methoden und was benötigt man dazu? Worauf muss man für eine erfolgreiche Trocknung und eine gute Endqualität achten? Tipps und Tricks, Lagerung von Trockengut, Vor- und Nachteile, Rezepte und Anregungen.